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都说“冒菜”和麻辣烫不一样,今天就来看看,究竟哪里
发布日期:2020-09-16 08:04   来源:未知   阅读:

1、冒菜和麻辣烫的做法不一样

以前美食市场还没有这么大,在水煮菜中只有麻辣烫和火锅是比较有名的,但不知什么时候,冒菜也成为一种美食涌现出来,并成为一种新的美食流行方式。

其实现在冒菜与麻辣烫的分类也没有那么明确了,因为很多麻辣烫为了节省一道环节,尤其是一些小店面,像冒菜一样直接使用汤底来烫菜,做出来的味道常常让人冒菜、麻辣烫傻傻分不清楚。不过在叫法上面,还是分得很清的。

而麻辣烫一般是用一大锅清水煮开,有客人挑选了食材之后,就用水将菜烫熟,然后加上酱料、辣椒等调味料,另外有骨汤、番茄汤等汤底,想吃什么味道的汤底就会加在里面,用来煮麻辣烫的水一般不会用来吃。

在吃冒菜和麻辣烫的时候,我们可以发现,冒菜可以作为一道菜,几个人一起吃,而吃麻辣烫的时候则是大家都点自己的,然后各吃各的,很少会有人跟别人一起吃同一碗麻辣烫。

很多人不清楚,为什么要将这种吃法叫冒菜。那是由于四川人在制作冒菜的时候会用一个长柄竹篓,客人挑好菜以后把菜倒进竹篓里面,将竹篓放进汤底中,等到菜熟透以后,就会慢慢浮起来,就像是一点点从水里冒出来的一样,所以就将它称作“冒菜”了。

2、冒菜和麻辣烫的吃法不一样

冒菜与麻辣烫最本质的区别在于,制作冒菜用的是特别熬制的汤底,不仅可以用来煮冒菜,还能搭配着冒菜一起吃,汤头鲜美。有的店铺非常讲究冒菜汤底的搭配,甚至会用十多种中药来熬制冒菜的汤底,让它具有醇厚的香味。

3、冒菜的由来

而且现在好像吃冒菜的人也没有吃麻辣烫的人多了,麻辣烫经济实惠,一直占据着快餐榜单的前几位。你平时吃麻辣烫多一些,还是吃冒菜多一点呢?可以跟大家一起分享一下自己吃冒菜或者麻辣烫的经历。

因为我们通常会在麻辣烫中加面条、宽粉、粉丝等食材当做主食来吃,吃麻辣烫就相当于在吃一碗加了很多菜的面。而在吃冒菜的时候则需要配着米饭吃,因为冒菜味道总体来说会偏咸一点,单吃冒菜接受不了。

看着街上越来越多的冒菜店,豆妈真的想看看,麻辣烫和冒菜的区别到底在哪里。因为平时吃冒菜的时候,也没感觉跟麻辣烫有什么区别,只觉得两种东西吃起来味道差不多,就是汤底配着食材,食材的种类也都大同小异。今天就来看看,它们究竟哪里不一样!